وصفة شرمولة الكبدة

طريقة تحضير الشرمولة

1. ضعي في وعاء أربعة فصوص من الثوم المفروم مع ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الشطة البودرة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
4. قلبي المكونات ثم اتركيها جانباً.

طريقة تحضير

1. ضعي في قدر على النار خمسة عشر ملليغرام من الزيت ثم أضيفي الشرمولة المحضرة سابقاً وقلبيها على النار.
2. أضيفي ورقتين من الغار مع ملعقة كبيرة من الخل وأربعمئة غرام من الكبدة.
3. قلبي المكونات جيداً حتى يصبح لون الكبدة فاتحاً، وأضيفي لها ربع كوب من الماء.
4. اتركي القدر على النار حتى تنضج المكونات جيداً، ثم ارفعيها عن النار.
5. أحضري طبق التقديم وضعي فيه خليط الكبدة، ثم أضيفي حبتين من عصير الليمون وزينيه بنصف كوب من الزيتون الأسود المقطع وعودين من الروزماري ثم قدميها.